Een verrassend lekker dessert
Barbara Noteris is een kok. Maar geen gewone kok. Ze is chef in de macrobiotiek. Dat is een dieet met veel groenten en volkoren granen, zoals pasta en rijst. ‘Macrobiotisch’ eten is gezond en lekker. Dat toont Barbara met haar drie recepten voor de zomer. Ze bedacht een voorgerecht, een hoofdgerecht en een dessert. De gerechten zijn gemakkelijk. En ze vragen niet veel tijd. Probeer. Proef. En ontdek dat gezond eten ook lekker kan zijn.
Als dessert koos Barbara voor een aardbeien-kanten. Ken je een ‘kanten’? Dat is een soort pudding. Die maak je met agar-agar. Dat is een poeder van zeewier. Daarmee bind je voedsel aan elkaar. Agar-agar vind je in de supermarkt bij de bakproducten. De aardbeien-kanten is een heerlijk dessert. Het smaakt fris en zoet. En toch is het heel gezond. Want er zijn geen suikers aan toegevoegd. Maak zeker eens dit dessert. Je zal er geen spijt van hebben.
Aardbeienkanten
Dit heb je nodig (voor 4 personen):
-
4 koppen appelsap
-
4 eetlepels agar-agar (vlokken of poeder) of 2 zakjes (kijk op het pakje)
-
1 kop verse aardbeien, in stukjes gesneden
-
enkele verse blaadjes munt (om te versieren)
-
een snufje zeezout
-
amandel-schilfers
Zo maak je de aardbeienkanten:
-
Breng het appelsap met een snufje zeezout in een pan aan de kook. Roer de agar-agar erdoor tot die helemaal oplost.
-
Verdeel de kleine stukjes aardbei over acht schaaltjes.
-
Giet het warme mengsel van appelsap over de aardbeien. Zo warm je de aardbeien op. Dan verteer je ze beter.
-
Laat de kanten zeker drie uur volledig afkoelen en opstijven in de koelkast.
-
Haal de kanten uit de koelkast. Voeg dan de amandel-schilfers toe. Dat zijn gezonde vetten.
-
Versier net voor het opdienen met een fris blaadje munt. Munt verkoelt. Dat is een perfect kruid voor de zomer.
-
Dien het dessert koud op.
Extra tips:
Maak de kanten nog frisser met sap of rasp van citroen.
Leg de munt eens bij de aardbeien voor je er appelsap over doet.
Gebruik ook eens ander fruit, zoals bessen of bramen.
